Sindirim sistemine giriş, ağız mukoza ile kaplıdır. Ağzın membran kaplı çatısına damak denir. Ön kısım, yumuşak damak denilen etli bir arka kısım ile sert damak denen bir kemikli kısımdan oluşur. Sert damak ağız ve yukarıdaki burun pasajlarını böler. Yumuşak damak ağız ve boğaz veya arkaya farenks arasında bir perde oluşturur. Yumuşak damak ağzın arkasındaki sarkan eteği olan uvulayı içerir. Bademcikler uvula’nın her iki tarafında yer alır ve açıklığı yutaklara doğru tutan ikiz sütunlara benzemektedir.

Bir kas demeti, dili oluşturmak için ağzın tabanından uzanır. Dilin üst yüzeyi papilla denilen küçük yumrularla kaplıdır. Bunlar bizim tat tomurcuklarımız olan küçük gözenekler içerir. Dil üzerinde dört çeşit tat tomurcuğu bulunur – tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatlar hissi verenler. Tükürük bezlerinin üç çifti tükürük salgılarlar; tükürük salgılanır, bu da amilaz adı verilen sindirim enzimini içerir, bu da besinlerin mideye girmesinden önce bile karbonhidratların bozulmasını başlatır.

Dudaklar dışta cilt ile kaplanır ve ağızın iç kısmında kaygan müköz membranlar bulunur. Orbicularis oris denilen ana dudak kası dudakların hareketliliğine izin verir. Dudakların kırmızımsı tonu altta yatan kan damarlarından gelir. Her iki dudağın iç kısmı diş etlerine bağlanır.

Birkaç çeşit diş vardır. İnsizyonlar, ağzın önünde bulunan keskin, keskin kenarlı dişlerdir. Üstte dördü ve dördü var. Kesicilerin her iki tarafında keskin köpekler vardır. Üst köpekler bazen göze çarşı veya cuspid olarak adlandırılır. Köpeklerin arkasında premolar veya bikipit bulunur. Her çene içinde iki set veya dört premolar vardır.

Premolarların arkasında yer alan molarların nokta ve olukları vardır. Her çenedeki birinci, ikinci ve üçüncü azı dişleri olarak adlandırılan üç tane molar vardır. Üçüncü azı dişleri, insanın daha büyük çeneleri olduğu ve daha fazla çiğneme gücü gerektiren çiğ yiyecekleri yediği binlerce yıl önce evrimleştiği düşünülen bilgelik dişleridir. Fakat diğer dişleri dışarıda tutabildikleri veya ağrı veya enfeksiyon gibi sorunlara neden olabileceği için, dişhekiminin bunları çıkarması gerekebilir.

İnsan dişleri dört farklı dokudan oluşur: pulpa, dentin, emaye ve sementum. Pulpa dişin en iç kısmıdır ve dişi besleyen bağ dokusu, sinirler ve kan damarlarından oluşur. Pulpanın iki kısmı vardır – kronda bulunan hamur odası ve dişin kökünde bulunan kök kanalı. Kan damarları ve sinirleri, ucundaki küçük bir delikten köke girer ve kanalın içinden hamur odasına uzanır.

Dentin hamuru çevreliyor. Sert sarı bir madde, dişin çoğunu oluşturur ve kemik kadar serttir. Dişlerine sarımsı renk tonu veren dentin.

Enamel, vücuttaki en sert doku, dentini kaplar ve kronun en dış tabakasını oluşturur. Dişin çiğneme baskısına dayanmasını sağlar ve zararlı bakterilerden ve sıcak ve soğuk yiyeceklerden gelen sıcaklık değişimlerinden korur. Hem dentin hem de posa köküne uzanır.